اگر ورزشکار هستید، احتمالا با چالش تکراری بودن غذاها دست و پنجه نرم می کنید. هر روز خوردن سینه مرغ، تخم مرغ و نوشیدن شیک های پروتئین وی، پس از مدتی خسته کننده می شود. اما در حوزه تغذیه ورزشی، یک منبع پروتئینی جدید و قدرتمند وجود دارد که توجه بسیاری را در اروپا و شرق آسیا به خود جلب کرده است. میلورم برای بدنسازی یک گزینه متفاوت است که نه تنها تنوع را به رژیم غذایی شما می آورد، بلکه از نظر ارزش غذایی رقیبی جدی برای مکمل های رایج محسوب می شود. در این مقاله به بررسی علمی، ارزش غذایی، نحوه مصرف و مقایسه این ماده با سایر پروتئین ها می پردازیم.
کرم میلورم چیست و چه ارزشی دارد؟
میلورم در واقع لارو نوعی سوسک به نام “سوسک تاریکی” (Tenebrio Molitor) است. شاید در نگاه اول عجیب به نظر برسد، اما این موجودات کوچک بمب انرژی و پروتئین هستند. بر خلاف تصور عموم، وقتی این لاروها در محیط های بهداشتی و با تغذیه سالم (مانند سبوس گندم) پرورش می یابند، به یک ماده غذایی تمیز و سالم تبدیل می شوند.
سازمان های معتبر جهانی مانند سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA)، استفاده از این حشرات را برای انسان تایید کرده اند. دلیل این تایید، پروفایل اسیدهای آمینه کامل و قابلیت هضم بالای آن است. میلورم برای بدنسازی به دلیل داشتن پروتئین متراکم، در حال حاضر به عنوان یک “سوپر فود” یا غذای برتر در آینده تغذیه انسان شناخته می شود.
ترکیبات مغذی موجود در لارو
وقتی صحبت از عضله سازی می شود، کیفیت مواد مغذی حرف اول را می زند. میلورم خشک شده حاوی موارد زیر است:
- پروتئین بالا: بین ۵۰ تا ۶۰ درصد وزن خشک آن را پروتئین خالص تشکیل می دهد.
- چربی های مفید: سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ که برای سلامت قلب و کاهش التهاب عضلات کاربرد دارند.
- مواد معدنی: حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، روی (زینک)، کلسیم، فسفر و پتاسیم.
- ویتامین ها: منبع عالی ویتامین های گروه B، به ویژه B12 که برای سیستم عصبی و خون رسانی اهمیت زیادی دارد.
- فیبر: حاوی کیتین است که به عنوان یک پری بیوتیک عمل کرده و به سلامت روده کمک می کند.
مقایسه پروتئین میلورم با گوشت و مکمل ها
یکی از سوالات اصلی ورزشکاران این است که آیا این ماده می تواند جایگزین منابع پروتئینی قدیمی شود؟ برای پاسخ به این سوال، باید اعداد و ارقام را بررسی کنیم. میلورم برای بدنسازی از نظر تراکم پروتئین، عملکردی خیره کننده دارد. در حالی که گوشت قرمز و مرغ حاوی آب زیادی هستند، نوع خشک شده میلورم آب خود را از دست داده و پروتئین خالص تری دارد. در جدول زیر مقایسه مقدار پروتئین در هر ۱۰۰ گرم ماده غذایی را مشاهده می کنید:
| منبع غذایی | مقدار پروتئین (در ۱۰۰ گرم) | ویژگی برجسته |
| میلورم خشک شده | ۵۰ تا ۶۰ گرم | دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری |
| سینه مرغ (پخته) | ۳۰ تا ۳۲ گرم | کم چرب و رایج |
| گوشت قرمز (گوساله) | ۲۶ تا ۲۷ گرم | منبع کراتین و آهن |
| پودر پروتئین وی | ۷۰ تا ۸۰ گرم | جذب بسیار سریع |
| پودر سویا | ۳۰ تا ۴۰ گرم | منبع گیاهی، بدون لاکتوز |
همانطور که می بینید، میزان پروتئین این لارو از گوشت قرمز و مرغ بالاتر است و با پروتئین وی رقابت نزدیکی دارد. تحقیقات انجام شده در دانشگاه ماستریخت هلند نشان داده است که پروتئین حشرات از نظر سرعت هضم و جذب با پروتئین شیر (وی و کازئین) برابری می کند و همان توانایی را در تحریک سنتز پروتئین عضلانی دارد.
مزایای استفاده از کرم میلورم در رژیم بدنسازی
چرا باید سراغ این منبع جدید رفت؟ استفاده از میلورم برای بدنسازی فقط به خاطر پروتئین نیست؛ بلکه مزایای دیگری هم دارد که برای ورزشکاران حرفه ای اهمیت دارد.
هضم آسان و پروفایل آمینو اسیدی کامل
عضله سازی به ۹ اسید آمینه ضروری نیاز دارد که بدن نمی تواند آن ها را بسازد. میلورم تمام این ۹ اسید آمینه را در خود دارد. علاوه بر این، وجود مقادیر بالای اسید آمینه های شاخه دار (BCAA) مانند لوسین، ایزولوسین و والین در این ماده، آن را برای ریکاوری بعد از تمرین مناسب می سازد. همچنین افرادی که به لاکتوز شیر حساسیت دارند و نمی توانند از پروتئین وی استفاده کنند، می توانند بدون نگرانی از مشکلات گوارشی از پودر میلورم بهره ببرند.
صرفه جویی در هزینه ها
قیمت مکمل های بدنسازی در بازار به شدت افزایش یافته است. خرید یک قوطی پروتئین وی اورجینال هزینه سنگینی دارد. در مقابل، قیمت میلورم برای بدنسازی بسیار مقرون به صرفه تر است. شما با پرداخت مبلغی بسیار کمتر، می توانید مقدار زیادی پروتئین خشک و خالص دریافت کنید که همان کارایی را دارد.
سلامت پوست و سیستم ایمنی
وجود ریزمغذی هایی مثل روی (زینک) و آهن به تقویت سیستم ایمنی ورزشکاران که تحت فشار تمرینات سنگین هستند، کمک می کند. همچنین چربی های سالم و ویتامین های موجود در آن، باعث شادابی پوست و جلوگیری از ریزش مو می شود که گاهی در رژیم های سخت رخ می دهد.
روش های مصرف پودر و میلورم خشک برای ورزشکاران
شاید فکر کنید خوردن این محصول سخت است، اما تنوع روش های مصرف آن دست شما را باز می گذارد. این محصول معمولا به دو صورت خشک (کرانچی) یا پودر شده (آرد) عرضه می شود.
چند پیشنهاد برای مصرف:
- شیک پروتئینی: پودر میلورم را با شیر، موز، کره بادام زمینی و جو دوسر مخلوط کنید. این معجون برای ریکاوری بعد از تمرین عالی است.
- مکمل غذا: نوع پودری آن را مانند ادویه روی غذا، سالاد، ماست یا سوپ بریزید.
- پخت و پز: می توانید از آرد آن در پخت پنکیک های پروتئینی، نان و کیک های رژیمی استفاده کنید.
- میان وعده: میلورم خشک شده حالتی ترد و آجیلی دارد (طعمی شبیه به بادام زمینی یا تخمه). می توانید آن را تفت دهید، با ادویه دلخواه طعم دار کنید و به عنوان یک اسنک سالم به جای چیپس و پفک بخورید.
مقدار مصرف روزانه برای یک ورزشکار متوسط بین ۲۰ تا ۳۰ گرم پودر است. اگر تمرینات سنگین تری دارید، می توانید این مقدار را افزایش دهید.
نکات ایمنی و حساسیت ها هنگام استفاده از میل ورم برای بدنسازی
اگرچه میلورم برای بدنسازی یک گزینه سالم و ایمن است، اما رعایت چند نکته ضروری است. این محصولات حتما باید از مراکز معتبر که دارای پروانه بهداشتی هستند خریداری شوند. لاروها باید در شرایط بهداشتی پرورش یافته و به درستی خشک یا پخته شده باشند تا هرگونه باکتری احتمالی از بین برود. مصرف زنده آن برای انسان توصیه نمی شود و بهتر است از نوع خشک یا پودر شده استفاده کنید.
هشدار آلرژی: افرادی که به سخت پوستان دریایی (مانند میگو، خرچنگ و لابستر) حساسیت دارند، ممکن است به حشرات نیز حساسیت نشان دهند. دلیل این موضوع پروتئین های مشابهی مانند تروپومیوزین است. اگر به میگو حساسیت دارید، در مصرف این محصول احتیاط کنید.
جمع بندی
حرکت جهان به سمت منابع غذایی جدید سرعت گرفته است. استفاده از میلورم برای بدنسازی دیگر یک موضوع علمی تخیلی نیست، بلکه واقعیتی است که توسط تحقیقات علمی تایید شده است. این ماده با داشتن پروتئین بسیار بالا، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی، تمام نیازهای عضله برای رشد و ریکاوری را پوشش می دهد. اگر به دنبال یک جایگزین سالم، ارزان تر و مقوی برای مکمل های گران قیمت هستید و یا می خواهید تنوعی جدید به رژیم خود بدهید، این منبع پروتئینی کوچک اما مفید را امتحان کنید. فقط فراموش نکنید که محصول را از فروشگاه های معتبر مانند میلورم آسیا تهیه کنید تا از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید.
سوالات متداول
آیا پروتئین میلورم برای عضله سازی کافی است؟
بله، میلورم خشک شده حاوی حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد پروتئین خالص است که از نظر کیفیت با گوشت قرمز و ماهی رقابت می کند. این پروتئین دارای پروفایل کاملی از اسیدهای آمینه است که تمام بلوک های سازنده ضروری برای ریکاوری، ترمیم بافت ها و رشد عضلات پس از تمرینات سنگین را فراهم می کند.
آیا میلورم حاوی اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAA) است؟
بله، پروتئین میلورم منبع غنی از BCAA (لوسین، ایزولوسین و والین) است. این اسیدهای آمینه نقش کلیدی در تحریک سنتز پروتئین عضلانی و جلوگیری از کاتابولیسم (تحلیل عضلات) دارند. میزان لوسین موجود در آن بسیار قابل توجه است که آن را به یک مکمل طبیعی عالی برای بدنسازان تبدیل می کند.
آیا پودر میلورم جایگزین مناسبی برای پروتئین وی (Whey) است؟
پودر میلورم می تواند جایگزین یا مکملی عالی در کنار وی باشد. برخلاف وی که لبنی است، میلورم لاکتوز ندارد و هضم آن برای افراد حساس راحت تر است. اگرچه سرعت جذب وی کمی بالاتر است، اما میلورم ریزمغذی ها (مانند آهن و کلسیم)، فیبر و چربی های مفید بیشتری نسبت به وی ایزوله دارد.
آیا چربی موجود در میلورم باعث چاقی می شود؟
میلورم حاوی چربی است، اما بخش عمده آن را چربی های غیراشباع سالم و اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ تشکیل می دهند که برای سلامت قلب، مفاصل و کاهش التهاب در بدنسازان مفید هستند. اگر در دوره کات هستید باید کالری آن را محاسبه کنید، اما در دوره حجم بسیار مفید است.
